是生活在青藏高原的藏族群众必不可少的食品。它是新鲜牛奶经过反复搅拌(打酥油)后提炼出的黄白色油脂，呈凝固状，色泽光洁，柔软细腻，有浓郁的奶香味。在青藏高原的信教群众中，酥油不仅供人们食用，而且被僧人们制作成酥油灯精心供奉……
传说当年藏传佛教格鲁派开创者宗喀巴大师在西藏开祈愿大法会时，梦见一些飞禽走兽可以用酥油塑造，便召集僧侣用酥油捏塑所梦事物，并供奉给众多的活佛观赏。
大约公元1600年，酥油花开始传入塔尔寺。每年的元宵节，塔尔寺都会举行正月祈愿大法会，艺僧们会将精心制作的酥油花陈列展出，供各族群众观瞻。
届时，由艺僧们冒着严寒，耗时长达三四个月而精心制作出的酥油花作品适时隆重展出，吸引着众多国内外游客前来参观。
艺僧们用酥油塑造出了美轮美奂的宗教人物、山水树木、花草鸟兽、亭台楼阁等造型。作品形象逼真、巧夺天工，被誉为“雪域奇葩”。(作者：侯德强嘎 玛)
