凉粉
西宁市人民政府门户网:http://www.xining.gov.cn    来源:市旅游局    创建时间:2017/7/22 11:27:31    
 

 

 

 

    凉粉,汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊,冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃;也可以和葱花用油炒热,再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

 

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